Le gaspillage alimentaire entraîne des conséquences non négligeables sur l’environnement et sur nos vies en général. C’est pourquoi, réduire le gaspillage alimentaire est devenu un enjeu écologique et social d’ampleur mondiale. Dans les entreprises, les pertes alimentaires peuvent se produire au niveau de l’exploitation agricole, dans les industries agroalimentaires, dans les grandes surfaces, dans les entreprises du secteur de la restauration, etc. Pour faire face au gaspillage alimentaire, de nombreuses sociétés se sont lancées le défi de lutter contre cette problématique !
Pourquoi ne pas s’inspirer de leurs idées ?
Le gaspillage alimentaire : chiffres clés
Selon les statistiques, près d’ 1,3 milliard de tonnes de produits alimentaires sont gaspillées chaque année sur la planète. Soit un peu plus du tiers des aliments produits annuellement dans le monde entier. D’après l’Agence de la Transition Écologique, la France enregistre plus de 10 millions de tonnes d’aliments gaspillés par an. Au niveau mondial, 1/4 de la nourriture produite est jeté sans avoir été consommé.
Des chiffres choquants lorsque l’on sait que 13% de la population mondiale souffre de sous-alimentation. En effet, plus un individu accède à une grande quantité de nourriture, plus il aura tendance à gaspiller. Si un Américain jette en moyenne 95 kg de nourritures par an, un Africain n’en jettera que 10 kg.
En France, le gaspillage de nourriture représente près de 29 kg par habitant chaque année, dont 7 kg sont encore des produits emballés et non consommés. D’après la Commission européenne, 39 % du gaspillage alimentaire proviendrait de l’industrie agroalimentaire, 42 % des consommateurs, 14 % de la restauration et 5 % des détaillants.
D’après une étude de l’ADEME, les pertes de nourriture sont de 32 % pendant la phase de production, 21 % pendant la phase de transformation, 14 % pendant la phase de distribution et 33 % pendant la phase de consommation.
Pourquoi les entreprises ont-elles un rôle majeur à jouer ?
Ces pertes et gaspillages représentent en moyenne plus de 16 milliards d’euros par an dans l’Hexagone. Les entreprises ont ainsi un rôle majeur à jouer dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et réussir leur transition écologique est essentielle de nos jours.
Une grande majorité des salariés souhaiteraient être davantage impliqués dans le processus écologique de leur entreprise. Ce sont 63% des Français qui considèrent que les entreprises auraient un rôle important à jouer en matière de développement durable et qu’elles pourraient mieux encadrer leurs salariés pour ne pas gaspiller inutilement les invendus alimentaires tout au long du processus de production jusqu’à leur consommation. Les entreprises ont donc le pouvoir de réduire les gaspillages alimentaires tout simplement en sensibilisant leurs collaborateurs, leurs clients ou leurs fournisseurs.
Concrètement, quelles actions pouvez-vous prendre en tant qu’employeur ?
En 2016, la loi Garot, relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire a été mise en place pour compléter les actions anti-gaspi que ne prennent pas toujours les dirigeants des entreprises françaises. Cette loi anti gaspillage alimentaire a pour objectif de baisser d’au moins 50 % le gaspillage alimentaire en 2025.
Organiser une journée dédiée à cet acte citoyen, qui plaira à vos collaborateurs
Actuellement, la responsabilité sociale et le développement durable sont devenus de véritables critères qui influent sur le choix de vos collaborateurs. Selon le magazine LSA, plus de 3/4 des Français s’engagent aujourd’hui vers une consommation plus responsable. C’est-à-dire une consommation plus respectueuse de l’environnement.
Et justement, la semaine du développement durable a lieu du 18 septembre au 8 octobre 2024. C’était une occasion de promouvoir le développement durable partout en Europe.
Sachez aussi que la semaine européenne de la réduction des déchets a lieu du 16 au 24 novembre 2024. C’est l’occasion pour créer des évènements et des animations pour vos collaborateurs autour de cette thématique et trouver des solutions pour réduire vos déchets en entreprise. Une occasion également de sensibiliser les restaurations collectives et les cantines (cuisine de bureau) à réduire au maximum le gaspillage alimentaire.
En amusant vos collaborateurs, vous capterez davantage leur attention. Jetez un œil à l’animation « Vélo à smoothies » ou « Bar à jus de fruits et smoothies », dans le cadre desquelles vous apprendrez à préparer un bon smoothie avec des fruits moches, mais toujours délicieux.
Ces journées dédiées au développement durable vous apprendront à rendre votre entreprise plus responsable et plus soucieuse de l’avenir de la planète, à sensibiliser vos équipes à la réduction de déchets alimentaires. Découvrez aussi comment dynamiser votre restaurant d’entreprise et sensibiliser vos convives.
Pour plus d’informations, nous vous invitons à découvrir cette étude de cas sur des journées d’animations JUJU’S sur le thème du « Consommer autrement ».
Vous souhaitez organiser un événement en entreprise sur le thème de la transition écologique, contactez nos JUJU’S Chefs de projets qui sauront vous conseiller et vous proposer des idées d’animations culinaires originales.
Promouvoir le déstockage sur les produits invendus
Vous pouvez éviter le gaspillage en revalorisant les surplus alimentaires. Pour cela, il vous est par exemple possible de faire des promotions sur des produits dont les dates de péremption sont proches. Vous pouvez également faire un grand déstockage en cédant des marchandises invendues à moitié prix ou même avec des réductions jusqu’à 90 %. C’est toujours mieux que de devoir jeter vos produits non consommés.
Sur Playstore et Apple Store, il existe des applications anti gaspillage alimentaire comme Too Good To Go ou HopHopFood. Ces applications ont été spécialement pensées pour vous permettre à participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire, pour vendre des invendus ou pour trouver des entreprises qui le font. En y inscrivant votre entreprise, elle vous permet en effet de revendre à faible coût des produits invendus, toujours consommables.
Afin de réduire autant que possible le gaspillage alimentaire, vous pouvez donc mettre des dispositifs écologiques en place au sein de votre entreprise, en faire profiter vos salariés et même les inciter à l’utiliser dans leur quotidien.
Pour aller plus loin dans votre démarche RSE, les Paniers de Léa vous propose même de vous faire livrer des corbeilles de fruits ANTI GASPI pour participer à ses côtés à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Faire un don aux associations
Pour réduire le gaspillage alimentaire, vous pouvez aussi envisager de faire des dons alimentaires aux associations (par exemple des dons aux Restos du Cœur).
Au lieu de jeter vos denrées alimentaires encore consommables, il est possible de les donner à des associations caritatives ou à des associations d’aide alimentaire.
Cela vous permet une meilleure gestion de vos stocks et vous évite en même temps de jeter vos déchets alimentaires.
